茶葉為什么從周朝開食可以廣泛傳播？
茶葉為什么會得到廣泛傳播？這大概有以下幾個方面的原因：作為酒的替代品從周朝開始就有了禁酒的訓(xùn)令：周公將康叔分封到衛(wèi)國，衛(wèi)國多為殷商遺民，出發(fā)前，周公對康叔說的話被整理成了《尚書》中的一篇文章《酒誥》，其中關(guān)于對飲酒者的懲罰就寫到：群飲。汝勿佚。盡執(zhí)拘以歸于周，予其殺。結(jié)果，在衛(wèi)國確實因為飲酒很多人被殺。飲酒誤事的事例在歷史上數(shù)不勝數(shù)，這是酒的第一個壞處。另外，由于當(dāng)時的生產(chǎn)力低下，糧食產(chǎn)量十分有限，又不能將余糧進(jìn)行有效的保存。遇到災(zāi)荒年景，糧食就更加緊缺。一斤酒需要幾斤糧食釀造。故而周公不提倡飲酒。飲品是人們所必須的，沒有了酒的飲用，茶的需求就應(yīng)運而生。周朝征伐四方的時候，在巴蜀遇到了茶葉，并且讓巴蜀地區(qū)連年上貢茶葉來供應(yīng)王室享用。后來的各個朝代也都屢次頒發(fā)關(guān)于禁酒的政令。使得茶葉在周以后慢慢發(fā)展起來。
國外的茶葉飲用習(xí)慣也大多始于對酒的禁用。茶葉從17世紀(jì)開始進(jìn)入英國，經(jīng)過一個多世紀(jì)的發(fā)展，在19世紀(jì)英國工業(yè)革命初期開始大規(guī)模禁酒，并成立了禁酒委員會。剛開始由于禁酒的力度比較溫和，反而促使了啤酒的消耗增加。后來大力推廣以后，加之茶葉在社會的廣泛普及，得以順利進(jìn)行。從此茶葉成了英國社會必不可少的日常用品。
茶葉作為藥用被接納傳說神農(nóng)時代，先民就發(fā)現(xiàn)茶能解毒。東漢的《神農(nóng)本草經(jīng)》說:神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得荼乃解。到了唐代，《本草拾遺》說:諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥。明代李時珍的《本草綱目》描述得更深入。茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火?；馂榘俨。鸾祫t上清矣，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。茶葉被引入藥用，伴隨著幾千年的醫(yī)者們，茶葉得以在另外一個世界散發(fā)光芒。
茶葉和宗教傳播自魏晉佛教傳入中國以來，由于佛教禁酒，修心養(yǎng)性的過程中，茶葉伴隨著佛事的進(jìn)行而傳播。佛教在唐代發(fā)展到一個高峰，茶葉也有：興于唐，盛于宋的說法，唐朝茶葉的興盛，是在佛教禪宗發(fā)展的基礎(chǔ)上風(fēng)盛起來的。據(jù)《封氏聞見記》稱，開元中，泰山靈巖寺大興禪教，學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，唯許飲茶，“禪”是梵語“禪那”的音譯，漢語“修心”或“靜慮”的意思。閉目靜思，極易睡著，所以坐禪唯許飲茶。茶葉還是飲料，具有清火、提神、明目、解渴、消疲解乏之效。因此，飲茶是僧人日常生活中不可缺少的重要內(nèi)容，在中國茶文化中，佛的融入是獨具特色的亮點。
茶與道教結(jié)緣的歷史已久，道教把茶看得很貴重。道教敬奉的三皇之一“農(nóng)業(yè)之神”－神農(nóng)氏就是較早使用茶者，道教認(rèn)為神農(nóng)尋茶的過程就是在竭力尋找長生之藥，所以道教徒皆認(rèn)為“茶乃養(yǎng)生之仙藥，延齡之妙術(shù)”，茶是“草木之仙骨”道教徒之所以飲茶、愛茶、嗜茶，這與道教對人生的追求及生活情趣密切相關(guān)。道教以生為樂，以長壽為大樂，以不死成仙為極樂。飲茶的高雅脫俗、瀟灑自在恰恰滿足了道教對生活的需要，所以道教徒喜茶就不言而喻了。
茶葉作為政治籌碼清朝歷史學(xué)家趙翼曾說：天若生此物為我朝控馭外夷之具也。由于茶葉為中國之獨有，從宋朝開始跟少數(shù)民族的貿(mào)易上就有了茶葉的影子，茶馬互市開始走上歷史舞臺，明朝以后，以茶制夷的思想逐漸發(fā)展并得到落實，在于西藏，蒙古的外交上面經(jīng)常能看到茶葉的影子。明朝對于茶葉的改良，至今都有影響。明朝以前，茶葉以團(tuán)茶為主，明太祖朱元璋受寧王朱權(quán)的影響，要求改團(tuán)茶為散茶，也就是我們現(xiàn)在經(jīng)常見到的紅茶、綠茶的飲用方式。到了清王朝的時候，乾隆皇帝與俄國的外交上面再次用到了茶葉。
恰克圖互市的幾十年中，茶葉就是絕對的主角，甚至由于關(guān)閉互市通道，導(dǎo)致兩國差點重開戰(zhàn)端。在19世紀(jì)英國人將茶葉移植到印度，并大力發(fā)展以后，茶葉不在是我天朝獨有之物，才漸漸回歸到飲用的功能上更多一些。
文化傳承自陸羽的茶經(jīng)問世以來，茶葉的話題突然豐富起來，在品茗過程的：器具，環(huán)境，心態(tài)、水源、姿勢等等都有了具體的要求，文人雅士趨之若鶩。各種關(guān)于茶葉的詩歌、散文，著作層出不窮。借著茶葉文化的傳承，才讓后世可以從茶的藝術(shù)作品中窺探更多的歷史知識。
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